El 28 y 29 de noviembre el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI reunirá a maestras y maestros cocineros tradicionales de México y Latinoamérica para celebrar sus raíces culinarias.
Mérida, Yucatán, 24 de noviembre de 2025.- Yucatán volverá a colocarse en los reflectores del turismo cultural y gastronómico al ser sede de la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal “Cocina Ancestral para un Nuevo Mundo”, encuentro que reunirá sabores, técnicas y tradiciones culinarias de México y diversos países de Latinoamérica.
El evento, respaldado por la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) como parte del impulso del Gobierno del Renacimiento Maya para fortalecer la identidad cultural del estado, se llevará a cabo los días 28 y 29 de noviembre en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, donde cocineras y cocineros de Cuba, Perú, Venezuela, Nicaragua, Colombia, Brasil y México compartirán sus conocimientos en el Congreso Internacional de Maestros Chefs.
Representantes de Yucatán, Tabasco, Oaxaca y Puebla formarán parte del mosaico culinario que engalanará esta edición 2025, la cual busca acercar a visitantes locales, nacionales y extranjeros a los sabores ancestrales que han marcado la historia gastronómica de cada región.
Durante la presentación del evento, encabezada por el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, se destacó la importancia de esta iniciativa para fortalecer el turismo cultural del estado. En el anuncio también participaron el fundador de la fiesta, chef Pedro José Estrada Vázquez; la promotora y organizadora, Karla Solís Moreno; el sommelier argentino José Carlos Palacios y la empresaria Alejandra Ortiz Flores.
Paz Noriega recordó que esta edición coincide con el año en que Yucatán recibió la Distinción de Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, otorgada al Gobernador Joaquín Díaz Mena durante la Feria Internacional de Turismo en España, un reconocimiento al impulso que el estado brinda a la cultura maya y a las tradiciones culinarias.
La programación de la Expo Fiesta incluirá venta de alimentos a precios accesibles, conferencias, demostraciones culinarias, uso de especias tradicionales, presentaciones artísticas, además de stands gastronómicos de Saberes y Sabores instalados en el Centro de Convenciones.
Como parte de las actividades adicionales, el 30 de noviembre se realizarán eventos en la Casa de la Cultura de Progreso, y el 1 de diciembre se ofrecerá un taller gastronómico en el Centro Etnogastronómico Ya’axché, en Halachó.
El programa completo puede consultarse en las redes oficiales del Congreso Internacional de Maestros Chefs y de la Fiesta Gastronómica Cultural.
Con esta celebración, Yucatán reafirma su liderazgo como destino gastronómico y cultural, impulsando espacios de diálogo, intercambio y reconocimiento para quienes preservan y promueven las cocinas ancestrales del mundo.
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