El Gobierno del Renacimiento Maya impulsa iniciativas que aportan al desarrollo regional y enaltecen el legado de la cultura maya, como la primera edición del Tak’an Festival Vocacional de Cocina, celebrado el 9 y 10 de agosto en la ex estación del tren de Halachó.
Con la participación de cocineras y cocineros tradicionales, artesanos, productores y estudiantes universitarios, el evento reunió a los sectores público, privado, académico y comunitario para celebrar las raíces culinarias vivas de Yucatán.
Creado por el chef Wilson Alonzo Báez, fundador de Ya’axché Centro Etnogastronómico, y respaldado por dependencias estatales como Sefotur, Sedeculta, IYEM e Indemaya, así como el Ayuntamiento de Halachó y empresas locales, el festival ofreció talleres, conferencias, presentaciones artísticas, juegos tradicionales y el tradicional baile de cabeza de cochino.
Destacó el concurso “Batalla de Fogones”, con seis equipos universitarios de Chiapas, Mérida y Valladolid, además de la presencia de 15 expositores de cocina tradicional de Pueblos Mágicos y municipios yucatecos, así como de Chiapas, Tabasco y Campeche. Doce artesanos de Halachó y Maxcanú mostraron creaciones como bordados y piezas de henequén.
El festival busca consolidarse como plataforma para el turismo gastronómico responsable, la sostenibilidad alimentaria y la transmisión de saberes ancestrales a las nuevas generaciones. La Red de Ciudades Creativas de la UNESCO documentó el evento como modelo de turismo comunitario replicable en otras regiones.
La entrada libre permitió que habitantes y visitantes disfrutaran de dos días llenos de gastronomía, cultura e identidad.
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