Yucatán fue ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, realizada en España, un reconocimiento que reafirma la riqueza histórica, cultural y turística de la cocina ancestral del estado y fortalece la estrategia para atraer turismo de alto valor.
Durante la inauguración del Pabellón de México —país invitado en esta edición— la Secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, acompañada de Gobernadoras, Gobernadores y autoridades turísticas de las 32 entidades del país, destacó la presencia de Yucatán como uno de los principales referentes nacionales ante el mercado europeo.
En la primera jornada de actividades, Rodríguez Zamora encabezó también el corte de listón del stand de Yucatán, junto con el Secretario de Fomento Turístico, Darío Flota Ocampo; el Embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel; y el Subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, consolidando la presencia institucional del estado en uno de los foros turísticos más importantes del mundo.
Como parte de la agenda oficial, el Presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, Rafael Ansón Oliart, entregó al titular de Sefotur el reconocimiento que ratifica esta distinción y avala el plan de trabajo para 2026, impulsado desde 2025 mediante iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional.
Flota Ocampo señaló que estas acciones buscan fortalecer la proyección nacional e internacional de Yucatán como destino gastronómico, así como impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias, la promoción y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa.
En este contexto, México asumió la Presidencia de la Organización del Mundo Maya, desde donde se convocó a trabajar de manera conjunta para el desarrollo turístico regional.
La participación de Yucatán en Fitur 2026 incluye además citas de negocios y reuniones estratégicas para fortalecer alianzas internacionales, en línea con la visión del Gobernador Joaquín Díaz Mena de posicionar al estado en el mercado europeo y consolidarlo como un destino de clase mundial.
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