La capital yucateca impulsa la preservación del patrimonio gastronómico y cultural mediante el programa Pueblos del Maíz y alianzas internacionales.
MÉRIDA, Yucatán.- Mérida se convirtió en punto de encuentro de guardianes del maíz, cocineras tradicionales, investigadores y productores durante la Feria del Mundo Maya K’íiwik 2026, realizada del 2 al 5 de junio.
La presidenta municipal, Cecilia Patrón Laviada, participó en la inauguración del evento celebrado en el Centro Internacional de Congresos.
El encuentro reúne a especialistas y representantes comunitarios para fortalecer la conservación, promoción y difusión del patrimonio cultural y gastronómico de la región maya.
La ceremonia inaugural contó con la presencia de Mara Lezama Espinosa, Layda Sansores San Román, Joaquín Díaz Mena y Josefina Rodríguez Zamora.
El maíz como patrimonio vivo
La Unidad de Turismo del Ayuntamiento participó con el panel magistral “El maíz como patrimonio vivo: comunidad, ciencia, gastronomía y futuro”, integrado al programa Pueblos del Maíz.
La actividad forma parte de las acciones que consolidan a Mérida como Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, reconocimiento obtenido por su riqueza culinaria y saberes comunitarios.
Durante el panel se analizó el papel del maíz en la identidad cultural, la biodiversidad, los sistemas alimentarios tradicionales y el desarrollo sostenible regional.
Expertos y guardianes de semillas comparten conocimientos
Participaron la chef Xóchitl Valdez, distinguida recientemente con el Michelin Young Chef Award 2026.
También estuvieron presentes Javier Orlando Mijangos Cortés, Marcos Antonio Che Dzib y Jesús Roberto Poot Yah.
Los especialistas abordaron temas relacionados con maíces nativos, seguridad alimentaria, sostenibilidad, innovación gastronómica y preservación del patrimonio biocultural.
Intercambio internacional fortalece la gastronomía maya
El programa contó con la participación de Jonathan Mabry, quien impulsó el intercambio de experiencias internacionales.
Su presencia fortaleció los vínculos entre ciudades comprometidas con la protección y promoción de su patrimonio gastronómico y cultural.
Visit Mérida promueve turismo comunitario
Durante el evento, Cecilia Patrón recorrió el módulo de Visit Mérida, donde se difunden los programas Mérida Comunitaria y Pueblos del Maíz.
Estas iniciativas buscan impulsar el turismo sostenible y promover la gastronomía ancestral maya entre visitantes nacionales e internacionales.
El director de la Unidad de Turismo, Armando Casares Espinosa, destacó que estos espacios fortalecen el posicionamiento de Mérida como destino cultural y gastronómico.
Señaló que el maíz representa las raíces históricas y culturales de Yucatán, además de ser elemento fundamental para preservar tradiciones comunitarias.
Mérida consolida liderazgo gastronómico
Las autoridades destacaron que Pueblos del Maíz fomenta alianzas entre comunidades, academia, sector gastronómico y organizaciones civiles.
La participación de Visit Mérida en K’íiwik 2026 reafirma el compromiso municipal con la promoción del patrimonio gastronómico y cultural del territorio.
Con estas acciones, Mérida fortalece su presencia como referente nacional e internacional en turismo cultural, gastronomía tradicional y desarrollo sostenible.
