Gobierno de Yucatán Impulsa la Cultura Maya a Través de la Gastronomía

El Gobernador Joaquín Díaz Mena encabezó la celebración de la Feria Gastronómica de Cansahcab, un evento que honra la riqueza culinaria y cultural de Yucatán. En el marco de esta feria, que se realiza del 3 al 13 de enero en honor a los Tres Reyes Magos, se entregaron reconocimientos a 15 cocineras locales por su labor en la preservación del platillo tradicional “San Simón”, una joya gastronómica que combina ingredientes y técnicas de la cocina prehispánica y la influencia española.

San Simón: un platillo que une dos mundos
El “San Simón”, exclusivo de Cansahcab, es una fusión de sabores únicos que incluye pavo, cerdo, aceitunas, alcaparras, pasitas, plátano, papa, chícharos, pimiento morrón y tomate. Este guiso representa la esencia de la cocina yucateca y conecta a sus habitantes con sus raíces.

Compromiso con la cultura y el desarrollo rural
Durante su discurso, el Gobernador anunció el inicio, en 2025, de un ambicioso programa estatal para el rescate de la cultura maya y la revitalización de la lengua maya. Este esfuerzo busca garantizar que las tradiciones y el idioma se preserven para las futuras generaciones.

Además, el Gobierno del Estado, en conjunto con la Secretaría de Desarrollo Rural (Seder), dotará a las familias de Cansahcab de huertos de traspatio, fomentando la producción local y el autoconsumo. También se colaborará con el Ayuntamiento para ampliar la entrada principal del municipio, con iluminación y la designación de una avenida en honor al poeta Rubén Darío Herrera.

Preservar el pasado para construir el futuro
El Gobernador Díaz Mena subrayó la importancia de las tradiciones como motor de desarrollo y orgullo comunitario:
“Esta Feria del San Simón nos recuerda que nuestras tradiciones no solo nos conectan con el pasado, sino que también nos inspiran a construir un futuro más justo y próspero. Nuestra mayor riqueza es nuestra cultura y tradiciones”.

Con iniciativas como esta, Yucatán reafirma su compromiso con el fortalecimiento de su identidad cultural, garantizando que los tesoros de su pasado sigan enriqueciendo el presente y el futuro de su gente.