Cansahcab se llenó de sabores, colores y aromas con la celebración de su Feria Gastronómica, evento al que asistió el Gobernador Joaquín Díaz Mena, quien refrendó su compromiso con la preservación del patrimonio cultural y culinario de Yucatán.
En el marco de la Feria de Cansahcab, que se realiza del 2 al 12 de enero en honor a los Tres Reyes Magos, el Gobernador del Estado entregó reconocimientos a cocineras y cocineros tradicionales del municipio por su aportación a la conservación del platillo emblemático San Simón, una receta ancestral que fusiona la herencia prehispánica con la tradición española.
Durante su mensaje, el Gobernador Joaquín Díaz Mena destacó que el San Simón representa mucho más que un platillo típico, al ser un símbolo de historia, memoria y sabiduría transmitida de generación en generación por las abuelas y abuelos de la comunidad.
“Preservar estas tradiciones es honrar nuestras raíces y mirar al futuro sin olvidar quiénes somos. Eso es el Renacimiento Maya: cuidar lo nuestro, valorar nuestra cultura y compartirla de Cansahcab para el mundo”, expresó el mandatario estatal.
En presencia de la Diputada Local Maribel Chuc Ayala, el titular del Poder Ejecutivo Estatal agradeció a las y los cocineros tradicionales por mantener viva una cocina milenaria que, dijo, representa el alma de Yucatán y la identidad de su pueblo.
Por su parte, el Presidente Municipal de Cansahcab, Wilber Llanes Chan, resaltó que esta Feria Gastronómica distingue al municipio, reconocido también por ser tierra de trovadores, poetas y músicos, y subrayó la importancia de las y los cocineros como guardianes de la cultura local.
La Feria Gastronómica de San Simón se consolida como un espacio para preservar, promover e impulsar la gastronomía yucateca, además de reconocer a quienes mantienen vivas las costumbres que dan identidad a la región.
Al evento también asistieron la embajadora de las personas adultas de la Feria Cansahcab 2026, Teresita Chulim Burgos; la embajadora infantil, Camila Valle Cetz; y la embajadora juvenil, Estefany Catzin Cetz.
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