Una de los rankings más esperados en cada año por la industria gastronómica de México dio a conocer su lista de los 100 Mejores Restaurantes, en la que el chef Luis Ronzón, por su propuesta gastronómica en Ixi’im, restaurante insignia de Hotel Chablé Yucatán – considerado uno de los Mejores hoteles del mundo-, reafirmó la pertenencia en esta guía por segundo año consecutivo, sumando así un logro más a su trayectoria.
Esta guía es una iniciativa de Marco Beteta, referente gastronómico y de estilo de vida más reconocido en México. Cuenta con experiencia de más de 30 años en la industria y más de 13,500 restaurantes reseñados en todo el mundo.
Entre sus principios destaca un proceso transparente e incluyente, en el que todo tipo de restaurantes, cocineros y cocineras, que conforman la escena
culinaria del país puedan ser reconocidos, en el que los jueces eligen, de entre 200 restaurantes, los 100 mejores del país mediante una votación cuantitativa.
Además de los 100 mejores restaurantes, el panel de Jueces MB100 determina algunos premios especiales por categoría, como Mejor Chef Emergente, Mejor Apertura, Restaurante del Año y Premio a la Sustentabilidad.
Vale la pena recordar que, a principios de noviembre, Ronzón se integró a la lista de los Mejores del Mundo por los Best Chef Awards 2024, siendo uno de los 18 mexicanos de esta lista que reconoce lo mejor de lo mejor a nivel global, en esta ocasión, integrada por 550 chefs de 61 países, como Albert Adria, Dabiz Muñoz, Oriol Castro, Rasmus Munk, Eric Vildgaard, Ángel León, Oriol Castro, René Redzepi, Santiago Lastra y Jorge Vallejo, por mencionar algunos.
El chef Ronzón ha ido posicionándose poco a poco entre los mejores de México desde hace tiempo, haciendo colaboraciones con chefs de prestigio internacional, participaciones en eventos dentro y fuera de México representando al país y destacando por su talento y amor a la cocina mexicana con sus creaciones y sazón inigualables; como reconocimiento a su esfuerzo y entrega, es que hoy por hoy forma parte de estos prestigiosos rankings, confirmando que la dedicación y la constancia son la fórmula del éxito.
Luis Ronzón cierra un año de mucho trabajo, con un reconocimiento internacional y uno más en México, y con una colaboración más, en esta ocasión en el restaurante Cuna en Mérida, Yucatán
“cena entre amigos” al lado del también muy reconocido Maycoll Calderón el próximo 13 de diciembre, para quienes lo deseen, se den el tiempo y oportunidad de deleitarse con sus creaciones.
MB100 Mejores Restaurantes
Beteta, motivado por una inquietud personal, reunió a un grupo de periodistas gastronómicos, foodies y sibaritas para ser Consejeros MB, quienes hoy forman parte importantísima de la curaduría. En total 300 personas que pertenecen al Consejo MB, los cuales han sido seleccionados personalmente por Marco Beteta. Son conocidos, compañeros de buenas mesas y comensales asiduos de restaurantes en México y el mundo que cubren un perfil muy definido, pues son amantes de la buena comida desde una gastronomía de calle, hasta restaurantes y cocina de autor, sin ser chefs o restauranteros y que no tienen restricciones alimenticias, entre otras.
Este grupo de conocedores, tiene como intención ser la comunidad de referencia del buen vivir en México, juntando a la gastronomía, viajes y estilo de vida.
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